La tartiflette limousine : 1kg Pommes de terre / 25cl Crème fraîche / 3 oignons jaunes / 200g de poitrine fumée / 1 Iroquois (fromage de vache de la ferme collective de la Tournerie)
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau. Épluchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
- Faites fondre dans une poêle les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la poitrine fumée et laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez alors la crème fraîche et le vin blanc. Poivrez et mélangez.
- Frottez votre plat avec les 2 gousses d’ail. Mettez-y les rondelles de pommes de terre et versez au dessus la préparation à base de lardons, crème et vin blanc. Déposez ensuite l’iroquois coupé en morceaux.
- Recouvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium et faites gratiner afin d’obtenir une jolie couleur. Régalez vous !